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注意!五种情况下做菜不用放味精

注意!五种情况下做菜不用放味精

注意!五种情况下做菜不用放味精

味精可以提鲜增味,作为我们的常用调味品,很多人都会在做菜的时候放一点点。打住!不是做什么菜都需要放味精的,做下面这些菜时就不用!

五种情况下做菜不用放味精

1、调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

2、放醋的菜不能放味精

酸味明显,醋加得比较多的菜...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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