在烹调中,多用一些酸味调料,能增强咸味,减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧,刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着,吃点酸,能增加味蕾对咸味的敏感。
醋能增加咸味?醋的烹调妙用
醋的作用
1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。
4、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学...[ 查看全文 ]