1. 腐皮二张切齐粘上。将土豆蒸熟去皮过罗,兰片切丝,用水汆一遍,和土豆泥拌匀。
2. 腐皮抹满糊,把土豆泥放在中间,前后折起留一点空,再将两头折起,用食指按住前部整个卷起。同时食指往回挤,做出鱼头,在头的后部划一个半圆形刀。用香菇做成鱼眼(剪一圆圈即可),身子作成鱼形,尾巴去一个缺口,再剁上几刀,鱼身一面剞花刀,然后抹匀玉米粉糊,用温油炸熟放在盘中。 ...[ 查看全文 ]