鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
冬虫草炖乳鸽的做法-乳鸽的功效
冬虫草炖乳鸽的做法
材料准备:鸽子2只,冬虫夏草12根,红枣10个,枸杞,姜,盐,料酒适量。
具体步骤:
Step1:现宰乳鸽最好不要放血,洗净,冬虫夏草用冷水泡软后洗净,红枣和枸杞洗净,姜切片。
Step2:锅中烧热水,水还不开时放入去爪,去除血沫。
Step3:将鸽子的肚子里各塞两片姜。
Step4:砂锅加清水,放入乳鸽,虫草和三片姜,加少许料酒。