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喝汤知识也不少 这些误区要甩掉!

喝汤知识也不少 这些误区要甩掉!

喝汤知识也不少 这些误区要甩掉!

很多家庭每餐都会配汤,汤的营养成分很高是毋庸置疑的。不过说到喝汤也大有讲究,喝的方式方法不对,那就白白浪费营养了。那要怎么喝汤,喝汤要注意哪些误区呢?

误区1:喝汤不吃渣

有人以为,用各种主辅原料煮的汤,尤其是煨得时间长的,汤很浓,味很鲜,汤中的“渣”嚼之乏味,以为养分成分都到汤里往了,故只喝汤而不吃“渣”。有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后,看上往汤已经发白,很浓,但蛋白质的溶出率却只有6%~15%,即还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。显然,只喝汤不吃其中内容物是极大的浪费,久而久之还会导致养分不良。实在,经过长时间烧煮的汤,其“渣”中...[ 查看全文 ]

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