脾胃虚弱忌大量吃黄瓜
黄瓜是葫芦科,黄瓜属植物,也就是我们常称的青瓜。黄瓜可以当蔬菜也可以当水果,可生吃也可熟吃。
黄瓜有一种自然界中很少被发现的营养素——葫芦素。葫芦素有葫芦素B和葫芦素C,其中葫芦素B已经被开发成为抗肝癌药物—— 葫芦素片,具有抗肿瘤、增强免疫力、保肝作用。葫芦素C与葫芦素B (cucurbitacin B)具有相似的结构,只是难以获得一定量的葫芦素C,所以对它的研究比较少。
这种葫芦素C是黄瓜苦味的来源,具有抗癌、抗炎等药理作用作用。因此有时候我们吃到比较苦的黄瓜就是因为里面葫芦素C比较丰富。但其实味道越苦的青瓜越有益。不过实验证明,黄瓜植株中鲜嫩叶里葫芦素C的量才是最高的。
家常...[ 查看全文 ]