鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程
1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟
2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可
3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离...[ 查看全文 ]