炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
炖烂的肥肉就健康了吗？
肥肉一直是三高人群最怕的食物，不过却有传言，只要把红烧肉炖烂（炖2小时以上），三高人群也能吃，据说可以让猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。求证发现，的确有类似研究，不过并不意味着就能放开吃了。
某研究团队等人曾做过红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化研究，他们发现，经炖煮后成品红烧肉粗脂肪含量比原料肉下降43%，...[ 查看全文 ]
