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不是所有豆制品都能补钙-豆制品补钙的作用

豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外,考虑到大豆中含有较多草酸,钙的吸收利用率比较低,还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙,而不是直接吃大豆或喝豆浆。

不是所有豆制品都能补钙-豆制品补钙的作用
不是所有豆制品都能补钙-豆制品补钙的作用

不是所有豆制品都能补钙

豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道,然而你或许从来没想过,并不是所有的豆制品都能补钙。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师的专家指出,这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。

大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后,要加7~8倍的水,而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。专家说,这是因为豆腐里有相当大一部...[ 查看全文 ]

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