因烧烤含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃黏膜,还会诱发癌症。在烧烤过程中,食物中蛋白质的利用率降低了,同时产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。
胡萝卜下酒会损害肝脏吗?
胡萝卜下酒会损害肝脏吗?
胡萝卜下酒可能会中毒?近日,继食物相克表在网上热传后,关于哪些食物不能做下酒菜的段子也在网上传开。其中,有关胡萝卜不能与酒同食的言论显得言辞凿凿,传言中甚至称同食后可能会对肝脏有害,甚至可能中毒。在“火上浇油”的下酒菜中,凉粉、烧烤,甚至香肠等熏制食品也纷纷“中枪”。四川省人民医院营养师表示,这些传言都言过其实,目前还未发现因为同食后引起严重不适的临床案例,“少量、不经常同食...[ 查看全文 ]