冬天家常炖菜的做法
在冬天吃什么好呢?炖菜就是不错的选择。炖菜是我国北方的民间美食,并且做法简单多样化。在这里,为大家推荐两款家常炖菜的做法,感兴趣的朋友们快来学两招吧。
冬天吃炖菜的好处
炖菜主要靠水作为加热介质,因此温度不会过高,基本上不超过100℃,因此不会加热过度产生有害致癌物质。
炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。
炖菜烹调时间长,便于各种调味品充分作用,食材入味,味道更为可口。
炖菜时需要盖盖加热,相对于氧气隔绝,因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现,焐炖两个半小时以后,肉中的胆固醇会大幅下...[ 查看全文 ]