专家称,实际上,鸡汤和鸡肉能够提供给人类最重要的营养是蛋白质,所以只要测出蛋白质在鸡汤和鸡肉中哪个更高,就能知道两者谁更有营养。
鸡肉和鸡汤哪个比较有营养
鸡肉的营养成分
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。
在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中
脂溶性维生素,骨头中的钙在温度...[ 查看全文 ]