这些年因为紫薯、紫甘蓝、蓝莓这些蓝紫色食物的走红,越来越多的人知道了一种叫做“花青素”的物质。花青素被证实有很强的抗氧化功能,对健康十分有益,所以倍受关注。
如何判断深色食物是否染色
不过花青素不是什么新鲜事物,它一直都在我们身边。
比如姹紫嫣红的美丽花朵,大多是花青素带来的缤纷色彩。五颜六色的各种水果,也有很多是花青素染色而成。而黑芝麻、黑豆这些普通食物的黑衣外衣,也是因为有着浓重的花青素才长成这么黑的模样。
我们常吃的食物中,含有花青素的有:
水果:山楂、草莓、樱桃、桑葚、深色葡萄、杨梅、枸杞子等。
国内不常见的水果:蓝莓、树莓、蔓越莓、...[ 查看全文 ]