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如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧

虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,怎么挑虾才最好呢?

如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧
如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧

挑选新鲜虾的方法与技巧

1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,...[ 查看全文 ]

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