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如何辨别芝麻酱的真假?芝麻酱的挑选方法

芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制,再加入香油调制而成,是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料,赋予食品以特有风味。下面图老师生活教大家如何正确挑选芝麻酱!

如何辨别芝麻酱的真假?芝麻酱的挑选方法
如何辨别芝麻酱的真假?芝麻酱的挑选方法

如何正确挑选芝麻酱?

正宗芝麻酱

具有芝麻香气,酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中,味微甘有油酥感。

掺假芝麻酱

多采用花生,有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成,再加入其他植物油,少量或不加香油。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽,缺少应有的香气,有时甚至有苦涩或霉烂味!

购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱...[ 查看全文 ]

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