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韭菜猪肉酿豆腐的家常做法

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韭菜猪肉三鲜饺子

韭菜猪肉三鲜饺子

饺子我很肯定一定要问妈妈怎么弄,尤其是调馅儿,因为她给爸爸包了二十多年饺子,吃得我爸服服帖帖的。如法炮制,老公今天吃了果然说好,我瞬间倍儿有成就感。还有家里饺子馅儿大,吃起来既解饱又健康。韭菜饺即为久财饺,即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

因为家里就俩人儿我就觉得没有和面的必要,现在外面卖的饺子皮儿质量都很好,无论是在中国家里妈妈从菜市场买的装在塑料兜里洒了面粉的还是我在国外华人超市买的包装好的。

材料

韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油

做法[ 查看全文 ]

2016-03-15 标签:
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  • 香菇猪肉酿豆腐煲正宗做法/图解/步骤: 干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅           将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右           将豆腐翻面继...[ 查看全文 ]
  • 酿豆腐 1. 豆腐先切块儿,用热水焯一下,去掉豆腥味 2. 肉糜用料酒,胡椒粉,盐,耗油拌匀 3. 豆腐用小勺儿挖出一小块填入肉糜,放平底锅内,煎成微黄 ...[ 查看全文 ]
  •     一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧! 1将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。 2炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。 3韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余...[ 查看全文 ]
  • 韭菜猪肉锅贴 1、海米用温水泡发至软,沥干水分,切碎备用; 2、猪肉先切小块,然后剁成肉泥备用; 3、生姜剁碎备用,韭菜洗净沥干水分,切成韭菜碎备用; 4、先把肉、虾米和姜拌匀,添加油、生抽、盐、料酒、味精搅拌均匀; 5、添加韭菜碎拌匀; 6、最后打上两个生鸡蛋拌匀即可。 锅贴的做法: 1、面粉添加水,一边添加一边搅拌成面絮, 2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 3、取出面团...[ 查看全文 ]
  • 韭菜猪肉饺 1. 韭菜洗干净 2. 猪肉切丁 3. 加调料以及鸡蛋 4. 韭菜切小花家入肉里拌匀 5. 小半勺的肉放饺子里,中间先捏上 6. 左边往中间收口 7. 右边往左边捏,包好 8. 煮一锅水,水开后放一点点的盐,再把饺子放下煮,用铲子往中间推几下 9. 煮开饺子浮上来就好了 韭菜猪肉饺 1. 准备肉馅 ...[ 查看全文 ]
  • 猪肉韭菜饺子 1. 剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌(酱油、料酒和油要分3次加入,这样肉馅更容易搅拌,也更容易进味) 2. 肉馅调好后,放入韭菜沫搅拌均匀,馅料就和好了 3. 准备400克左右面粉,打入一颗鸡蛋 4. 温水和面成絮状 5. 揉成光滑的面团,扣上面盘醒一个小时 6. 面团醒好后会更有韧性,搓成长条,...[ 查看全文 ]
  • 1准备五花肉400g,精瘦肉100g2准备韭菜150g,姜5g.蒜头两瓣3把五花肉去皮切小块,精瘦肉同样切小块4两种肉混合在一起用刀躲碎 5韭菜洗净后切末备用6准备一个大碗,倒入切好的韭菜和肉馅然后依次放入蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,鸡粉一汤匙,糖半汤匙,芝麻油一汤匙,鸡蛋一个7添加半汤匙的老抽上色8添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉 9用手抓均馅料,直到把料都抓均即可10包好保...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆制品
    尖椒豆腐酿 1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段; 3、虾米温水泡发至软,剁成碎末; 4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀; 5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平; 6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠; 7、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。 小诀窍 1...[ 查看全文 ]
  • 尖椒酿豆腐 1、豆腐用勺子压成泥 2、香菇洗净后切碎,土豆擦成丝,葱、姜切末 3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中,倒入一个蛋清,一起搅拌均匀,调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀 4、尖椒洗净去蒂去籽,使尖椒内空 5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内,尽量装满 6、锅中油热后,放入填好馅的尖椒,煎一会,翻面将背面也煎一下,尖椒的表皮会略焦 7、倒入少许生抽、糖,再倒入约100ML...[ 查看全文 ]
  • 煎酿豆腐 1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件。 2.鲮鱼肉剁碎,加调味(盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克)搅至起胶,加入葱拌匀。 3.在豆腐面挖一小洞,放入少许生粉,把鱼肉酿上抹平;用多些油半煎炸,煎熟上碟,淋上适量之生抽、麻油,即可。 煎酿豆腐 1. 豆腐切块(随自己喜欢切长方形或正方形都可以),用小勺子在每块豆腐中央挖个洞; 2. 肉碎、冬菇粒、葱粒...[ 查看全文 ]
  • 豆腐酿香菇 1、干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥。 2、将胡萝卜、豆腐混合,加入油和盐搅拌均匀成馅。 3、将馅放在香菇上,加点绿色豌豆。 4、上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。 5、加点甜辣酱点缀。 蒸酿香菇豆腐 1.将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4.淋...[ 查看全文 ]
  • 香菇酿豆腐 1 将豆腐切成四方小块,中间挖空; 2 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; 3 将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。 小诀窍 调料可根据自己的口味做适当的调整 香菇酿豆腐 (1)将豆腐切成四方小块,中间挖空; (2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料; (3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸...[ 查看全文 ]
  • 1:买回来的油豆腐。 2:猪肉剁成沫。 3:葱切碎。 4:把葱和肉都装到碗里,加盐和味精调味,搅拌好做馅。 5:取一个油豆腐,轻轻撕开上面一点点皮,然后往里塞馅,直到包满为止。 6:热油锅,把酿好的豆腐挨个放进锅里,加适量清水,盖盖焖十分钟,中途再加点清水,防止焖焦了。 7:直到锅里汁快干的时候就可以起锅了。           ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    豆腐盒酿 1、肉末用生抽、豆粉、姜蓉拌匀。 2、豆腐切四方块,中间挖一小口,酿入肉糜,再放一只虾。 3、蒸熟(煎亦可)。 4、爆香蒜茸、用生抽、蚝油勾芡淋在成品上。 豆腐盒酿 1、肉末用生抽、豆粉、姜蓉拌匀。 2、豆腐切四方块,中间挖一小口,酿入肉糜,再放一只虾。 3、蒸熟(煎亦可)。 4、爆香蒜茸、用生抽、蚝油勾芡淋在成品上。 酿豆腐 1.豆腐切成三角形的块 2.肉馅加鸡蛋、...[ 查看全文 ]
  • 韭菜虾仁水饺 1. 面粉加水和成软硬适中的面团,醒15分钟左右,揉匀 2. 韭菜摘洗干净,控干水分 3. 大虾化开,剥去壳 4. 把韭菜切末 5. 虾仁切丁 6. 把韭菜和虾仁丁一起放到盆里,加盐,鸡精,花生油调匀 7. 把面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮 8. 把一个生鸡蛋打入饺子馅中,拌匀一部分 9. 把饺子馅放到皮上 ...[ 查看全文 ]
  • 猪肉韭菜黄瓜馄饨 1. 先将黄瓜(又称秋黄瓜)和韭菜洗干净,控干水分,同时肉馅加入生抽、十三香和一勺食用油搅拌均匀,这样做可以保证肉馅先入味 2. 将黄瓜擦丝,放少量食盐 杀掉黄瓜里面水分,否则直接拌馅中出水比较多会影响口感 3. 接下来将洗干净的韭菜切小段,放入肉馅中,暂先不用搅拌 4. 再将杀去水分的黄瓜丝放砧板上切碎 5. 黄瓜丝切碎之后再用手...[ 查看全文 ]
  • 原材料。 面粉活成柔软适中的面团,饧发20分钟。 将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 猪肉韭菜包子 1.材料:猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个 2.自发粉用30度水先调和成絮状,然后揉成团,静置差不多2小时发至有蜂窝止。 3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料...[ 查看全文 ]
  • 猪肉韭菜馅饺子 1. 猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿; 2. 韭菜洗净,切碎末; ...[ 查看全文 ]
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