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主料:排骨
辅料:干荷叶提前温水泡开,鲜香菇
调料:盐,蚝油,酱油,料酒,色拉油,小碗葱丝、姜丝、胡椒粉、白糖小碗、水淀粉小碗
荷香蒸排骨的做法
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2016-03-16
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三鲜茄子 1、紫茄子斜切成三角形小口后,往小口里放味好的肉馅; 2、然后拍粉,小火炸熟后装盘; 3、用虾仁、海参、蟹足棒、鱿鱼头做汁,勾嵌,盖在茄子上面。 三鲜茄子 1.将水发口蘑,森耳用清水洗净,切碎末。 2.炒勺上火,放入鱼子酱、葱头煸炒出香味,离火,后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。 3.茄子洗净,挖盖,去籽,填入馅料,盖上茄盖,并用淀粉封口,...
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三鲜白菜 1.将白菜梗切宽条,叶子切大片后,洗干净并且沥干水份备用 2.泡软的香菇切条,虾米泡软,油面筋用温水泡软后略微挤干水份,胡萝卜切片再切半;香菜切小段;葱切小段备用 3.锅中烧热2大匙油,先爆香葱段、香菇和虾米,再淋下淡色酱油炒香后,放入白菜炒软,再倒入泡香菇的水,加入盐调味,等白菜煮至软透后,加入胡萝卜片和油面筋煮约3分钟,淋入麻油、撒上香菜段拌匀即可完成 干贝鲜白菜 ...
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地三鲜 1. 大茄子一个 2. 切成刀块 3. 然后放盘里加盐腌半小时 4. 土豆去皮切刀块 5. 彩椒也切块 6. 生抽3勺子、糖一勺子、鸡精适量、醋一勺子,加水调成汁 7. 锅里倒油烧热倒入土豆煎 8. 煎至金黄 9. 好的土豆放盘里 10. 然后把彩椒也放名里炒,炒至彩椒起皮 11. 把炒好的菜椒装盘里 ...
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铁板三鲜 1.将盐、鸡精粉、糖、米酒及白醋拌匀成调味酱汁备用。 2.平底锅烧热,加入沙拉油,先放入花枝片、虾仁、海参片、碗豆荚、红萝卜片、玉米笋以大火煎至略微上色后,倒入水并盖上锅盖以大火焖1分钟。 3.开盖后加入作法1的调味酱汁快速炒拌均匀,倒入太粉水勾芡即可。 铁板三鲜 1、虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作 2、日本...
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三鲜锅巴 1.将肉片、虾仁及笋片洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。 2.青椒蒂及籽、番茄去蒂,均切小块备用。 3.热锅倒入2大匙油烧热,放入葱段小火爆香,加入作法1、2和鱿鱼以中火炒出香味,加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖,改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡,再淋上香油备用。 4.热锅倒入约500㏄油烧至约160℃,关小火放入锅巴,炸至微黄时,淋入约2大匙的水,并迅速盖上锅盖,以防油喷出,...
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锅巴三鲜的家常做法
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锅巴三鲜 1.海参洗净,批成大片,用开水氽透;火腿(熟金华火腿)切成片;鸡脯肉(熟鸡脯肉)切成大片;冬笋切成片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2.炒锅上火,放入鸡汤,加入葱段、拍松的姜块、海参,用文火煨10分钟,拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精,浇沸尝好味,用湿淀粉勾芡,盛入碗中。 3.另取炒锅上火,注入油,烧至7成热时,将锅巴下锅,炸至酥脆呈金黄色,捞出装入汤盘内,浇...
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三鲜蒸饺 1.先将鸡肉剁成碎叮海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。 2.把精粉放在案板上,用开水烫好揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。 3.左手拿皮,右手抹馅,再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成饺子。 4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右,见皮鼓起即熟。 鲜虾韭黄烫面蒸饺 1.这是我第一次做烫面咧...
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素三鲜包子 1. 先将面粉加酵母用温水和面,醒发成蜂窝状 2. 锅烧热,倒入适量的油,放虾皮炸出香味 3. 倒入蛋液迅速划散 4. 韭菜洗净 5. 切碎放入锅中 6. 加盐、味精、香油搅拌均匀 7. 排气,揪成小剂 8. 擀皮 9. 包成包子,放到屉上~进行二次醒发,大火烧开转小火,蒸10分钟后关火,再焖2分钟即可 ...
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三鲜锅贴 1. 准备主要材料,韭菜清洗干净.鸡蛋打匀,加料酒、盐调味入油锅炒熟韭菜切段,入油锅炒熟甜虾拨壳,记得留住虾黄然后把3样食材放一起,滴上香油,搅拌均匀 2. 取一饺子皮放上适量的馅料并用水在饺子皮一边沾下,这样方便饺子中间封口 3. 平底锅内放少许色拉油,放入锅贴先煎一会再加入适量水煮开 4. 等汁水收干撒上香葱、芝麻即可出锅 5. 上海三...
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水煮三鲜 1、春笋、鲜香菇洗净,将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝,然后将春笋丝放入沸水中大火汆20秒,取出备用;将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火汆1分钟取出备用。 2、锅中放入色拉油,热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟,淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可 小诀窍 **鲜黄花菜一定要用沸水汆透,否则吃后容易中毒。 ...
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跟图老师一起来学地三鲜的做法吧。 1.茄子洗净切块,土豆洗净去皮切片,青椒洗净切块。 2.锅烧热,倒多一点的油,油温烧至七成热时,下入土豆炸至金黄后捞出。 3.下入茄子炸至金黄后捞出。 4.倒入青椒略炸后捞出。 5.锅中留底油,爆香葱蒜,下入炸好的茄子、土豆和青椒。 6.调入生抽、盐、糖和一点高...
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把芋头栗子菱角先煮下,栗子和菱角剥皮 把所有要用的食材洗净切好备用 锅里水煮开把排骨加盐水焯一下 ...
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