让新手在家宴赚足面子的人气大肉菜:简单版糖醋排骨
有一些菜肴,在咱中国人的节日餐桌上,地位就是那么的坚不可摧,红红火火的颜色,油亮诱人的光泽,你一端上桌就是让人即便忌惮着热量,还是难以抵御诱惑,比如红烧肉、比如糖醋排骨,都可谓是超人气的大肉菜。
糖醋排骨我本有一个还算拿手的版本,和一般的红烧菜一样,需先用冰糖熬糖色,或者直接加熬好的糖色水。虽然好吃,但熬糖色这一步就足以把很多初入厨房的新手们挡在门外。咱们年菜家宴也不忘记让厨房新人一展身手,所以这个进阶版的糖醋排骨我下次再发,这一回,先来一个不用炒糖色也能让排骨色泽红亮的简单版糖醋排骨,绝对简单。
方子最初是在一本老川菜谱上看到的,开始只觉便于新手操作的优势很明显的,等我将这个方子稍微改良再亲自尝试之后,更觉得作为糖醋排骨,这种...[ 查看全文 ]