食材:
排骨(1斤),蒜苗(1把)
辅料:
蚝油(少许),料酒(适量),淀粉(少许),辣椒酱(少许),酱油(少量),白糖(少许),醋(少许),鸡粉(适量),蒜(适量),姜泥(少量),笋(少许),蘑菇(适量)
做法:
1.做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水。
2.蘑菇切片,如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味,已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。
3.蒜苗洗净切段备用。
4.把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥。开中火煮开后,捞出浮末,保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。
5.烹入少许料酒。
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