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牛肉松的做法

牛肉松怎么做最好吃怎么做牛肉松好吃

经典川味:水煮牛肉

经典川味:水煮牛肉

为了做这道水煮牛肉,特意用猪骨煲了个肉汤,牛肉没买到里脊,用的是牛腱子肉,之所以选择这个部位的肉是因为这个部位的肉质弹性好,有质感,只是需要花点时间把筋膜去掉,为了迎合自家的口味,麻椒与辣椒的量都减掉不少,想要牛肉嫩滑,是有个关键点的,想知道是什么,一起往下看吧。

经典川味家中做---水煮牛肉

用料:牛肉200克,白菜150克,鸡蛋清半个,骨头汤1份,姜10克,大蒜15克,小葱2根,干辣椒15克,花椒10克。

调味料:花生油2汤匙,菜籽油3汤匙,豆瓣酱20克,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉少许。

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2016-03-16 标签:

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