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凉拌熏肉的做法

凉拌牛肉

凉拌牛肉

菜系及功能:家常菜谱

凉拌牛肉选料:牛瘦肉500克。

调料:黄酒2匙,酱油、甜面酱各1匙半,葱结、姜片适量,葱白段1小碟,麻油1匙。

凉拌牛肉的做法

1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结、姜片、黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时、能用筷子戳通时即熟,可捞出。

2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油。上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各1小碟佐餐。

凉拌牛肉特点:肉酥熟,原味醇香。佐料自蘸,各取所好。

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2016-03-16 标签:

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