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1. 五花肉放水煮熟 捞起入锅架空 锅底放米,盖上锅盖,点火 锅内会冒烟,等烟为白色时关火 (不能熏太久,熏久了,肉会焦苦)
2. 野生苋菜要选菜杆粗壮的 去皮,叶子也不用 把削好皮的杆子,斜切成片
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2016-03-09
熏肉炒野苋菜杆的做法
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清炒苋菜【粉红的回忆】正宗做法/步骤: 苋菜揪去老枝,不用刀切,保持完整一棵。蒜切成瓣。 锅中倒入油,油热微冒烟时,下蒜瓣,煸香。倒入苋菜,起大火,迅速翻炒。 炒至断生,加少量的盐,翻炒几下,起锅。 小贴士 这道菜实在是简单,可往往最简单的也是最复杂的。火候和盐的量都非常重要。个人觉得盐不能放太多,点到为止。
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苋菜炒蚕豆正宗做法/步骤: 1. 红苋菜去老梗择成小段清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,捞出沥干水份。蚕豆去外皮,蒜拍碎切成片备用。 2. 先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。 3. 热锅上油,油热后下蒜片炒香。再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后。 4. 倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软,适量盐调味,出锅去即可起锅调入蘑菇精。 小贴士: 想做出...
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烟熏肉炒毛瓜 1、蒜瓣3个,拍扁,切成茸; 2、烟熏肉少许,切小条或者小粒; 3、新鲜香菇5个,切片; 4、毛瓜1颗,去皮,切片; 5、蒜瓣爆香,加烟熏肉炒至烟熏肉脆; 6、加毛瓜片和香菇,炒至熟,加粗盐和胡椒,翻几下就可以出锅了。 熏腊肉炒杏鲍菇 1、腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。 2、把蒸好的腊肉切片。 3、杏鲍菇洗净切片。 4、葱姜蒜切片。 5、起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。 ...
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美味苋菜的做法步骤 1. 择好的苋菜洗干净 2. 锅中放油煸香蒜瓣 3. 放入洗净的苋菜,炒制塌软,少盐,出锅 记忆中妈妈的味道=令人迷醉的水煮苋菜的做法步骤 1. 把新鲜的苋菜老茎摘去;留下最嫩的叶尖,清洗苋菜最后一遍时,像揉衣服一般轻揉数下。 2. 先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆子里,注满清水。 3. 往盆子里放入2勺盐,浸泡。随后冲洗干净。 4. 准备剥皮的大...
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