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特色菜 熏干豆腐肉卷的做法

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东北熏干豆腐肉卷

东北熏干豆腐肉卷

食材:

猪肉馅(300克),豆腐皮(一大张)

辅料:

水(1勺),葱末,姜粉,五香粉,盐,料酒(适量),蛋清(一个),水淀粉(100克),白糖(两大勺),香油(适量)

小贴士:

1.在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;2.在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;3.熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。

做法:

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2016-03-16 标签:

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