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4. 倒入肉片翻炒,炒勺加盐、鸡精味精、胡椒、淀粉、水,调汁勾起。翻炒,起锅装盘...
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2016-03-17
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香辣干锅鸡(渝菜) 1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒,直到煸干水分。 2、煸干水分后,把鸡肉起锅,此时的鸡肉颜色泛黄。 3、加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。 4、锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。 5、最后加入...
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