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正宗凉拌腐竹芹菜的做法
凉拌腐竹芹菜
1. 1,腐竹泡发(约2小时),切成小段待用。 2. 2,芹菜切段,胡萝卜切丝,蒜切末,待用。 3. 3,锅中加水,煮开。加入少许油,放入胡萝卜,芹菜和腐竹,焯1分半到2分钟,捞出,过凉水,再捞出待用。 4. 4,锅中少许油,下虾仁炒熟待用。 5. 5,碗中放入少许盐,糖,蒜末,鸡精和白醋。将芹菜,腐竹,胡萝卜丝和虾仁倒入该碗中。 6. 6,锅中少许油,放入若干花椒爆出香味后去掉花椒,把油倒入拌菜的碗中,再加少许香油,搅拌均匀,完成。...
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2016-03-17
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凉拌腐竹 腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。 小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。 锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞...
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