说到白米虾,可能很多人都知道它是著名的”太湖三白”之一。
其实在巢湖、微山湖等地也有出产,这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小,但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。
有人说,白米虾是种要用心去体会的虾,它的好吃,在于“淡雅”,不但色面淡,而且味道、口感也很淡,要慢慢地品、细细地尝,才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。
白米虾的渔捕有一定的季节性,而且产量也不高。如果碰巧遇到,价格也合适的话,总是要买一些回来尝鲜的。
除了最原汁原味的白灼、盐水,我也喜欢简单的爆炒,像今天这样,搭配爽口的黄瓜同炒,吃起来格外清新、鲜嫩。
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