怎么做薄皮鲜虾饺好吃
食材:
澄粉(450克),淀粉(50克),虾肉(125克),干笋丝(125克),猪油(90克)
辅料:
盐(少许),味精(少许),白糖(适量),麻油(适量),胡椒粉(适量)
做法:
1.将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;
2.生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
3.在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
4.将澄面团摘胚、制皮,包...[ 查看全文 ]