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自制菜豆腐怎么做

自制菜豆腐

1. 豆浆煮沸,注意一边搅拌一边等待沸腾,防止锅底的豆浆烧焦 2. 青菜切末,越细越好,没有青菜可以用白菜代替 3. 豆浆沸腾后立即加入切碎的菜末,搅拌均匀后继续小火沸腾10分钟 4. 食用白醋按1:4的比例稀释,这里建议初学者取20ml白醋用水稀释 5. 豆浆停止加热,将稀释好的白醋少量多次沿容器周围加入豆浆中,注意加入少量白醋后先等待一会并用汤匙按一个方向轻轻旋转搅拌(顺时针逆时针随意,但必须一直是一个方向),搅拌过程中观察豆浆的变化,如果还是混着的接着继续加入少量白醋,等待,搅拌,重复上述步奏,直至豆腐凝固,豆浆变得澄清 6. 将凝固的豆腐用勺压紧成块,也可用纱布滤过压紧成块

自制菜豆腐:7

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2016-03-18

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