如果要做炸鱼柳或者鱼块,我个人觉得龙利鱼是最合适的选择了。价格便宜,肉质细嫩,腥味很淡,完全没刺,这几种优点加起来,足够吸引人了。
对于不爱吃鱼的人来说,腥味重吐刺麻烦是他们讨厌鱼的两大理由。但是龙利鱼把这两个理由给完全踢一边去了。它几乎没有腥味,洗完鱼之后,即使不用肥皂,单靠清水洗手,就可以洗得很干净。它也完全无刺,吃起来特别细嫩爽滑。
因为它肉质细嫩又没刺,我之前特别喜欢用它煮鱼片粥喝。龙利鱼切薄片用生抽、盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜腌一下,粥底煮好之后下鱼片滚熟,然后根据自己的喜好加点青菜就可以了,非常鲜美可口,而且一碗粥里有米有鱼有菜,营养特别丰富。
香辣脆皮龙利鱼:不腥无刺,外脆里嫩
主料:龙利鱼300g
脆皮糊:鸡蛋1个,淀粉100g,清水适量,盐半小勺
辅料:西兰花...[ 查看全文 ]