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黑芝麻豆沙包的家常做法

黑芝麻豆沙包

1. 除了黑芝麻粉、红豆沙外,其余材料揉成耳垂般柔软的面团,记得水量不要一次性全倒进去,按照自家的面粉吸水性来增减。黑芝麻粉可以在此时加进去揉匀再发酵,也可以发酵好后再添加,我这次采用的是发酵好后排气的时候顺便添加的。 2. 揉好的面团盖上保鲜纸放到冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这个能很好利用时间,很适合上班族 3. 把发酵好的面团拿出来回温半小时再排气整形。

黑芝麻豆沙包:4

4. 包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟,冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻 5. 蒸笼铺上湿的纱布,将包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15...[ 查看全文 ]

2016-03-18 标签:

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