招牌珊瑚虾怎么做最好吃怎么做招牌珊瑚虾好吃
珊瑚鸡丁
主料:鸡脯肉400克,胡萝卜200克,鸡蛋清25克,干细淀粉25克。
调味料:精盐4克,料酒lO克,味精l克,香油2克,水淀粉15克,鲜汤15克,植物油400克(约耗75克)。
珊瑚鸡丁的做法
1.鸡脯肉切成1.2厘米见方的丁,胡萝卜洗净用筷子刮成蓉泥,黄心不用。
2.鸡蛋清、干细淀粉调匀成蛋清淀粉浆。
3.鸡丁用精盐、料酒码味,蛋清淀粉上浆,抓拌均匀。
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