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珊瑚鸡丁

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主料:鸡脯肉400克,胡萝卜200克,鸡蛋清25克,干细淀粉25克。

调味料:精盐4克,料酒lO克,味精l克,香油2克,水淀粉15克,鲜汤15克,植物油400克(约耗75克)。

珊瑚鸡丁的做法

1.鸡脯肉切成1.2厘米见方的丁,胡萝卜洗净用筷子刮成蓉泥,黄心不用。

2.鸡蛋清、干细淀粉调匀成蛋清淀粉浆。

3.鸡丁用精盐、料酒码味,蛋清淀粉上浆,抓拌均匀。

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2016-03-18 标签:

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