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1. 羊肉提前化冻,化冻后切块放在凉水里去血水,泡两小时左右,期间换水 2. 泡完后,羊肉凉水上锅煮,把血水逼出来,火开后关火,把羊肉捞出,把血沫冲掉 3. 姜切片,蒜切段,姜蒜花椒同羊肉一起放入锅中开始煮 4. 白萝卜洗净切块,每块钻上空和羊肉同煮,可去膻味 5. 把白萝卜也丢到锅里和羊肉一起煮,盖盖煮,大火煮到水开,就换中小火,一次加好水,期间不要再加水,一个小时或者一个半小时后就好了
6. 临出国洒点白胡椒和盐,再撒点香菜就出锅咯...
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2016-03-18
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1羊肉清洗干净,切成大块备用2白萝卜去皮洗净,切块备用3葱姜蒜切片4锅内放油,放入羊肉炒至变硬 5加入葱姜蒜炒香6添入两大碗水,大火煮开,转小火炖40分钟7然后加入白萝卜再煮10分钟8调入盐和鸡精即可出锅 烹饪技巧:1.羊肉切块不可太小,否则煮熟后更加小,影响卖相也影响口感。 2.羊肉先炒炒再炖汤,炖出来的汤会颜色洁白,特别漂亮。
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羊肉炖白萝卜的做法步骤 1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。 2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。 3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。 4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、...
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