玻璃饼干
1. 黄油温室软化后,加入细砂糖、盐用打蛋器打至颜色发白,体积膨松。 2. 分两次加入鸡蛋和香草精,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。 3. 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。 4. 先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。 5. 保鲜膜包好放冰箱冷冻10分钟。 6. 从冰箱拿出后,擀成3-5毫米厚的面饼。(面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使面团不沾更好操作)。 7. 用饼干模具刻出自己喜欢的饼干图形,用小一号的模具按压在饼干中间。 8. 将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上,在中间镂空位置放上两三块切碎的水果硬糖。(若想饼干烤好后可以穿线挂起来,用小细杆在饼干面团上压一个小孔) 9. 放入预热到180℃的烤箱,中层上下火180度4分钟,转150度5分钟。直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。
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2016-03-19