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日式轻芝士蛋糕怎么做最好吃

日式轻芝士蛋糕

1. 用厨房纸擦干净容器,将蛋白蛋黄分离 2. 奶油芝士室温软化后,加入牛奶,搅打至顺滑 3. 加入软化的黄油搅拌均匀 4. 加入少许柠檬汁搅拌均匀 5. 分次加入蛋黄,快速拌匀(我都是一次性倒入蛋黄搅拌,也OK,不过为了安全起见,还是分开加吧) 6. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,芝士糊就做好了 7. 蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至出现大鱼眼泡泡,分次加入细砂糖打发至提起打蛋器能拉出大的弯勾即可。此时可以预热烤箱:烤盘装一半水,放烤箱中下层,150度,10分钟 8. 倒1/3蛋白到芝士糊里【翻拌】均匀,再将芝士糊倒入蛋白里,【翻拌】均匀(是翻拌,像炒菜那样,不要画圈搅拌),芝士蛋糕糊也做好了 9. 将蛋糕糊倒入模具,拿起震泡,入烤箱,120度40分钟,150度5分钟

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2016-03-19

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