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1. 备料:A、饼干外圈部分的黄油、糖粉、盐称到一盆;B、蛋白单独称;C、低筋粉单独称;D、馅料部分麦芽糖、糖粉、黄油称到一盆;E、杏仁或花生单独称好切碎。

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2. 糖油拌合法:将黄油与糖粉、盐打发至完全均匀并蓬松发白,分次加入蛋清,图中3是水油分离状态,要一直搅打到图...[ 查看全文 ]

2016-03-19

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