怎么做香煎沙尖鱼好吃
香煎沙尖鱼
1. 沙尖鱼清洗干净，用胡椒粉、酱油及少量盐腌制20分钟； 2. 将配料：蒜、姜、葱、辣椒洗净后，拍/切好； 3. 热锅倒油（别倒太多），油热后放入步骤2的配料爆香，片刻后捞起渣料； 4. 130°火候，下腌制好的沙尖鱼，轻微翻动以免粘锅（煎的过程中放点盐），待两面煎至金黄时，倒入爆香用的渣料，盖上锅盖定时约3分钟，此时用100°火候即可；
2016-03-19
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