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酱醋鸭块的家常做法
酱醋鸭块
1. 备鸭腿,芹菜,姜。
2. 鸭子腿改刀,姜切丝,拌至一起去味。
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2016-03-19
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鸭块烧茭白 1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末; 2. 茭白去壳切成滚刀块; 3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎; 4. 热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒; 5. 烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时; 6. 放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可. 清蒸烧鸭块 1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内; 2.放入盐、料...
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