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正宗酱辣椒炒肉的做法

酱辣椒炒肉

酱辣椒炒肉:1

1. 酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用,香蒜洗净切斜段,杆子和蒜叶分开放置; 2. 猪前腿肉切片,用生抽摔打上劲后备用(摔打法:取一大碗,将肉片调好味,用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里,只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。); 3. 坐锅烧油,先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香,适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边,余油将肉片炒到颜色变白; 4. 加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒,最后调蚝油拌匀即可出锅。...[ 查看全文 ]

2016-03-19

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