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鱼丸面线怎么做
鱼丸面线
1. 1、黑鱼一条,去皮、鱼骨、鱼头和鱼尾。(鱼骨和鱼头不要扔,可以炖汤备用) 2. 2、把鱼肉剁成泥(用料理机打成泥也可)。 3. 3、取一些花椒泡水,做成花椒水备用。
4. 4、葱姜或香菜剁碎,放入鱼肉泥中,加一个蛋清,放适量盐和五香粉,加一勺玉米淀粉,用力向同一个方向搅,边搅边加入花椒水,直至鱼肉泥粘稠。 ...
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2016-03-19
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鱼丸面线
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面线羹 1.苋菜洗净烫水沖凉切小段,鱼勿仔鱼沖洗一下备用;调味料A调成太白粉水备用。 2.白面线放入蒸笼蒸8分钟后,将面线切小段烫水沖凉备用。 3.蒜末起锅投入鱼勿仔鱼略炒,加入高汤、苋菜、味精、盐、糖、胡椒粉等调味,待汤汁微滚后关小火。 4.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 5.放入作法2完成的白面线,待汤汁再滚起即可盛起,食用前淋上麻油即可。 面线羹 A、面线切成...
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胡瓜素香面线怎么做
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鱼丸蛋羹 1、碗里放蛋液、盐、油、鸡精、酱油和2倍的水打散至起泡。 2、蛋液碗放蒸锅蒸约5分钟,蛋液凝固时,鱼丸摆在蛋液上。 3、再蒸5分钟关火,焖5分钟出锅。 4、蛋羹出锅时撒上葱花和芝麻油即可。 小鱼蛋羹 1.鸡蛋打入碗里 2.纵向打散成鸡蛋液 3.加入一勺牛奶,两勺半凉开水,混合搅拌均匀 4.过筛后,倒入蒸碗中 5.锅内烧开水,将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟,至蛋羹熟为止 6.胡萝...
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