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鲜贝酱油
1. 鲜贝和酱油上放在碗里。
2. 用一只大过碗口的碟子倒扣在碗上。(如果没有合适的碟子,用保鲜膜封住碗口。但我始终觉得保鲜膜不适合长时间高温蒸煮,毕竟是塑料制品)
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2016-03-20
正宗鲜贝酱油的做法
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葱姜蒜切末;味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒),生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。 锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。 ...
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正宗鲜贝培根炒菠菜的做法
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正宗鲜贝虾仁荠菜馄饨的做法
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正宗拌饭酱爆鲜贝的做法
1鲜贝洗净沥干水,加入白胡椒粉、生粉、料酒、糖,拌匀上浆,静置半小时。 2生菜叶洗净铺在盘上备用。 3将鲜贝先过一遍油之后,另起油锅,加入几颗拍扁的大蒜粒轻煸。 4再加入拌饭酱爆香后,倒入鲜贝翻匀,撒上香葱碎即可出锅。
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正宗溏心酱油卤蛋 #菁选酱油试用#的做法
溏心酱油卤蛋 #菁选酱油试用# 1. 准备鸡蛋和冰块,鸡蛋从冷藏取出后,要放到室温时才能用,洗净。冰块放入冷水盆里。 2. 水烧开,入2克盐,把鸡蛋轻轻放进去,然后用筷子溜边儿快速划圆圈搅。多快?无影手……这样可以把蛋黄转到蛋的中央位置,方便煮好后剥壳。(也就是12道锋味里小谢做...
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正宗美味酱油翅的做法
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酱油焖扁豆 1. 把扁豆两边的丝抽掉,一个扁豆掰两瓣,我觉得掰的比切的好吃,热水焯一下,别焯软了,焯好后颜色很漂亮 2. 热油炝花椒,炝好把花椒拿出来 3. 下入葱姜蒜炝出味 4. 放入扁豆翻炒几分钟,加酱油、少量味...
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本帮菜:油爆虾 唯一用“爆”来烹饪的上海本帮菜---- 油爆虾 油爆虾是地道的上海本帮菜。说来也有意思,上海菜并不擅长于“爆”,那些老上海食谱上唯一用“爆”来烹饪的也就是这道油爆虾了。个大的河虾经过高温反复地油炸,虾外壳在短时间内变松脆的同时又不会过多丧失虾肉中的水分;炸松须脚,能在壳与肉之间留出空间,方便高汤、生抽、白糖等调成的卤汁入味,因而成品颜色亮丽,口感鲜醇。 ...
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