柿子的营养价值很高,富含葡萄糖,果糖,蛋白质,胡萝卜素,维生素C,瓜氨酸,钙,磷,铁,碘等营养元素,中医认为柿子甘寒微涩,归肺脾胃大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。而且柿子中含有丰富的果胶,它是一种水溶性膳食纤维,有很好的润肠通便作用,能帮助维持肠道正常菌群的生长;此外柿子还有消炎和消肿的作用,能有效改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤恢复。
柿子吃太多,所含的鞣酸能与食物中的钙,铁,镁,锌等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,从而导致以上营养元素不能被人体吸收利用,导致人体缺乏必要的矿物质元素。
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