烟酸在人体内可以转化为烟酰胺,此外人体还有一种烟酸的衍生物尼克酰胺,与烟酸具有同样重要的作用。动物性食物中烟酸的主要存Tulaoshi.com在形式是烟酰胺,富含烟酰胺的动物性食物有火鸡肝、猪瘦肉、羊肝、猪肝、牛肉、三文鱼、鲑鱼、猪肾、鸭肝等。
蛋奶制品如如乳酪、鸡蛋中的烟酸含量虽然不高,但是这两种食物中的色氨酸含量高,在人体内可以转化为烟酸,所以也可以被视作可以补充烟酸的食物。烟酸含量较高的蛋奶制品有牛奶、干酵母、奶酪、鸡蛋等。
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