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这道菜由于是凉拌菜,并且对黄秋葵的加热处理时间也比较短,所以营养成分的丢失极少,讲究的是蔬菜本身的营养价值体现。
食材:黄秋葵、醋、香油、红糖、蒜、生抽。
做法:
1.黄秋葵洗净备用,锅中加适量水烧开,加入几滴食用油,把黄秋葵放如开水锅中烫两分钟,捞出,放至凉。
2.凉了的黄秋葵去蒂,剪成小段,放入生抽,蒜泥,醋,红糖和香油搅拌均匀即可。
功效:调经、通乳、利咽、消积食、解毒、补血、健脾、益气。
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火腿油腻,单独食用影响食欲,秋葵的很多营养成分的吸收都需要一定的脂肪做溶剂,这道菜讲究的是荤素(图老师整理)搭配,在口味和营养搭配上相互作用。
食材:熏制火腿,黄秋葵,花椒,辣椒,蒜,食用油。
做法: