对于厨房菜鸟来说,为了避免把粥煮成米饭或者米汤水,掌握熬粥的米水比例非常重要。下面为大家介绍3种不同浓稠度粥品的米水比例Tulaoshi.com,大家可以各自根据自己的喜好选择:
米1杯:水6杯;米饭1碗:水5杯,这样煮出的稀饭米汤较少。
米1杯:水8杯;米饭1碗:水7杯,煮出稀饭的浓度较为适中,接近一般台式稀饭的黏稠度。
米1杯:水12杯;米饭1碗:水10杯,这样煮出稀饭水分较多,以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。即是广式粥品黏稠度。
熬粥的米最好不要泡一个晚上,一方面是因为夏季气温高,容易滋生细菌;另一方面,大米浸泡太久容易造成营养流失。大米的最佳浸泡时长是半小时~3小时左右。如果想要浸泡一晚上,不妨通过高压电饭煲预约时间的方式,这样既不会有...[ 查看全文 ]