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大蒜怎么吃最好 生吃大蒜更杀菌

大蒜生吃杀菌

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将大蒜切片之后放一会再生吃更杀菌,这是因为大蒜如果加热,在加热过程中,打算中起到抗菌作用的有机硫化物含量逐渐下降,温度越高下降越快,这样的话就不能起到杀菌效果。因此大蒜生吃杀菌作用更明显。

大蒜捣碎吃更保健

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大蒜中含有丰富的蒜氨酸和蒜酶等有效物质,将大蒜碾碎后,这些物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并放置10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

大蒜炝锅加糖保护大蒜素

图老师3

用大蒜炝锅时注意油温不能太高,烹调时间不宜过长,大蒜炝锅时可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,有效减少了高...[ 查看全文 ]

2016-03-21 标签:

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