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1. 将酵母用少许温水化开,取适量的面粉,一定要加勺食用油哦,和成软一点儿的面团。至于盐或者白糖的添加根据个人决定用荷叶饼怎样吃,要是夹肉夹菜建议加点儿盐,这样饼本身带着点儿咸味儿会更好吃,想烙的漂亮,油是一定要加的,而且加了油更容易发酵
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2016-03-21
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1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团 2.再慢慢地倒入冷水 3.然后将面揉成团,盖上盖室温下醒30分钟,如果觉得粘手,可以手上涂些面粉 4.醒好后的面团再揉至光滑 5.将面团搓成长剂子 6.然后分成20份同样大小的剂子 7.在剂子上面洒一些面粉 8.然后盖上保鲜膜,一个一个地取出来操作。先用手按平 9.然...
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水烙馍(卷饼) 1. 面粉边加水边搅拌,搅拌至雪花状 2. 过程光滑的面团,醒半个小时,我是头天晚上和好的面,早上蒸,时间不会那么紧张 3. 醒好的面团搓成长条,分成小剂子,擀成薄薄的面片,锅里加水烧开,把面片放入蒸,擀下一张擀好直接叠在上一张上...
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用开水倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,稍晾后加少许油揉成面团。 面团醒20分钟,分成面剂。 将面剂稍擀薄一些,再把两片叠放在一起,中间刷上油。 ...
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荷叶饼 -- 高颜值面食 步骤 1.250g水和3g发酵粉融合,450g面粉和250g水揉成光滑的面团,建议保留50g水先加200g,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。 2.发酵好的面团,均匀分成14份,因为我的蒸屉一个可以放七个,如果你们家的蒸屉跟我的不一样,你们可以自己斟酌,然后均匀分好就行。 3.. 均匀分好的面团擀成椭圆形,然后用刷子在...
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