大隗镇的荷叶饼,是一种风味独特的高级点心,因形似荷叶而得名。大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新,最早始于清末,是新密市四大名吃之一。
荷叶饼的做法-荷叶饼的种类有哪些?
荷叶饼的做法
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2、用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里,把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。
3、发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。
4、每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。
5、对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6、...[ 查看全文 ]