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翡翠春饼的做法

翡翠春饼

翡翠春饼:1

1. 1. 和面是用烫水,就是水开后放个两分钟的烫度来和面,一点点的加水用筷子搅拌, 直到盆里没有干面了,稍晾一会就可揉成面团,盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间隔 15-20 分钟再揉揉,揉时稍撒点干面,免得沾手,揉那么两三次就可以了。 2. 醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油,用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油,一次可摞落二至四层,(自家人喜欢吃有烙过的那面,筋道有咬劲,所以一直都做二至三层的)都摞好后,就可擀饼了 …… 3. 擀面饼时,面板上抹些菜油,放上饼坯子,两面颠倒均匀的擀薄, 4. 炉子上置烙饼平锅中火加热,一点油都不用...[ 查看全文 ]

2016-03-21 标签:

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