美味火腿馅饼怎么做
美味火腿馅饼
1. 因为做的过程中没有拍照所以就不附图了。首先是和面，这次是用的温水和面，加了鸡蛋进去，面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。然后在这段时间准备馅料。 2. 西葫芦切丝，为了省事没有如开水焯一下，而是直接放入微波炉叮熟。粉丝也是，泡开后加水如微波炉叮熟，取出后切丝。胡萝卜因为可以生吃为了营养直接切丝，火腿肠切小丁，生菜切丝。 3. 所有上述馅料加少许鸡精、五香粉、芝麻油搅拌均匀。因为家里剩的半瓶腐乳没法解决，所以这里把腐乳捣碎加入馅料中替代盐，最后味道出来蛮好的。 4. 面切小剂子，按扁，擀面杖擀成圆片，将拌好的馅料加入像捏包子一样捏成圆剂子，然后摁扁。平底锅少许油热后入馅饼稍微煎一下，然后淋上小半碗水，这时候油会乱溅要小心，快速盖上锅盖，用最小火直至馅饼煎熟。（因为没有电饼铛，单纯用平底锅煎的话可能会太干，所以借鉴了我家乡回式水煎包的做法，加水加锅盖煎熟馅饼，如果有烤箱的朋友这里也可以将馅饼稍微煎过之后转烤箱烤熟）
2016-03-21
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