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正宗巧克力维也纳蛋糕的做法

巧克力维也纳蛋糕

巧克力维也纳蛋糕

食材:

蛋糕体:,80公克,巧克力80公克,鲜奶油50公克,奶油75公克,细砂糖100公克,蛋200公克,装饰材料:,50公克,巧克力酱适量,牛奶巧克力200公克,白巧克力适量

做法:

1.蛋糕体作法:

2.巧克力加入鲜奶油以隔水加热的方式一起融化拌匀备用。奶油加入40公克的细砂糖后,使用打蛋器打发。

3.将蛋黄和蛋白分开后,取出蛋黄加入在作法2中一起拌匀后,再将作法1的材料倒入拌匀。

4.在作法3的材料中再加入过筛的低筋面粉一起拌匀备用。

5.蛋白用打蛋器以中速打至发白后,再分次加入60公克的细砂糖打至湿性偏干性发泡。

6.把作法5的材料分次加入在作法4的材料中,轻轻拌匀后倒入8...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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